:::华帝:::幸福生活原来是真

	类型: 中厨靓菜
	特点: 鱼肉鲜嫩，味美可口

(1)香菇和红根切成小丁，在炒勺的开水中稍烫控去水分，和豌豆放在一起，注入鸡汤煨透后，捞出把汤控净。
(2)将活青鱼宰杀放血，刮鳞去鳃和内脏，洗净后放入鱼盘，加入盐、料酒、姜块(拍松)、葱段，上屉蒸20分钟，取出将汤沥去，另把酱油、味精、胡椒粉放入碗内随鱼上屉。
(3)把蒸好的酱油浇在鱼上，撒上豌豆、香菇丁、红根丁，再撒上豆瓣葱和姜末。
(4)再用炒勺将植物油烧开后浇在鱼身上，撒上香菜段即成。